Estamos ubicados, tanto la finca de frutales como el Llagar en Santa María del Monte del Condado de la provincia de León, dentro de la comarca de la Sobarriba (tierras altas entre riberas). Tenemos una altitud de 940 m, sobre el nivel del mar.
Nuestro clima es seco, tanto en humedad de suelo como ambiente y mucho sol. Esto hace que los frutos se queden pequeños, pero muy maduros y sabrosos, con gran cantidad de azucares y pectinas.

Con todo ello, conseguimos unas Sidras con mucho grado alcohólico (7 a 9 % Vol), poca acidez y suficiente carbónico endógeno (aguja). Con estas características, nuestras Sidras se pueden servir en copa o, también, se puede escanciar.
Nuestras Sidras no tienen nada que ver con otras, son distintas a las producidas en otros lugares de España, por ejemplo en la Cornisa Cantábrica: su clima es más frío y con mayor humedad ambiente que en León, tienen menos sol y hace que los frutos estén menos maduros y dan otras Sidras.

Por lo tanto, según Países y Regiones, tenemos distintas Sidras, que es lo mismo que sucede con los Vinos.